Spinat er en bladgrønnsak og kommer opprinnelig fra Asia. Det er de saftige grønne bladene som brukes før planten skyter blomsterstengel. De mørkegrønne og sprø bladene selges enten løse eller i forseglede pakker. Spinat har en behagelig og mild smak. Den blir mest brukt stuet, gratinert, smørdampet eller stekt. Spinat passer i de fleste sammenheng der varme grønnsaker brukes.